Staart
Uusi Aika
Itsenäisyydenkatu 39 B, 28100 Pori, Puh. 044-7300 242, tilaukset ja levikkiasiat, puh. 044-7300 250.

Maksulliseen näköislehteen pääset tästä

Uusi Aika

 

Mämmin rooli pääsiäisherkkuna on pienentynyt

Kuva: Mämmin rooli pääsiäisherkkuna on pienentynyt

Suomalaisen pääsiäispöydän erikoisuus, perinneruoka mämmi, on menettää vuosi vuodelta merkitystään pääsiäisherkkuna. Mämmiä valmistetaan toki edelleen lähes pari miljoonaa kiloa vuodessa, mutta nuo kilot menevät lähinnä ikääntyvien sukupolvien suihin. Tämä on johtanut myös mm. siihen, että mämmin valmistus on keskittynyt muutamalle valmistajalle.

Mämmiä on pidetty aikanaan suurenakin pääsiäisherkkuna Suomessa, mutta sille on käynyt samoin kuin niin monelle muuallekin perinneruoalle: erityisesti nuorempien ikäpolvien makuun ovat enemmän kansainväliset herkut.

- Ei nappaa, sanoo moni nuori, kun heille tarjoaa mämmiä jälkiruoaksi.

Mämmin ovat korvanneet esimerkiksi pasha tai erilaiset jäädykkeet, ja se on huomattu myös ruokakaupoissa.

Myyntipäällikkö Jyrki Vanhatalo Länsi-Porin Prismasta kertoo, että mämmin merkitys pääsiäisen sesonkituotteena on vähentynyt selvästi.

- Mämmiä toki pidetään tarjolla, mutta likikään jokainen asiakas ei pääsiäiskaupoilla enää ota ropposta mukaansa kertaakaan.

Mämmin suosion heikkeneminen näkyy myös siinä, että sen valmistus on keskittynyt harvoihin käsiin.

Kun vielä kymmenisen vuotta sitten lähes jokainen leipomo tai einestehdas valmisti omaa mämmiään, on valtakunnallisia valmistajia enää muutama. Pienemmät valmistajat ovat luopuneet leikistä käytännössä kokonaan.

Jukka Vilponiemi

Lue lisää torstain Uudesta Ajasta.

1.4.2010 08:31

Tiedotteet

Jakeluhäiriöt

SK:N KANTOALUE Jakelupäivystys
p. 0800 9 6675 (ark. 6.00-11.00, la-su 7.00-11.00)
jakelupäivystys@almamedia.fi
RAUMAN ALUEELLA
Länsi-Suomen jakelu
klo 6.00-16.00 p. 0800 398 336
TILAUSPALVELU
Merja Virtanen p. 044 7300 250
www.uusiaika-lehti.fi

Nyt kysymme

Oletko löytänyt kanttarelleja?

Kyllä Ei
Kuva: Porin sos.dem. Kunnallisjarjesto

 

Kuva: SDP Satakunta

 

Kuva: Turva

 

Kuva: Rajala